ミルカー 定義
Cows Milk とはウシ牛の乳汁である 日本の法律による定義は成分を調整していない生乳が牛乳と定義され脂肪分を調整したものが低脂肪牛乳などとされまた商品に牛乳の名をつけることができる 牛乳成分を増減したり乳糖を分解したりすれば. ヨーグルトの定義 FAO と WHO によって定められたヨーグルトの厳密な定義 9 によるとヨーグルトとは乳及び乳酸菌を原料としブルガリア株 Lactobacillus bulgaricus とサーモフィルス株 Streptococcus thermophilus が大量に存在しその発酵作用で作られた物と定められている.
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